幼儿园厨房设施、设备维护保养制度
一、幼儿园厨房内炉灶、冰箱、蒸车、消毒柜、切菜机、和面机、压面机、烤箱等中、大型厨房用具统称为厨房设施设备。
二、厨房设施设备管理应按照4D标准清洁、维护、培训和使用各环节。
三、厨房设施设备的日常管理由厨房班长负责，厨房从业人员上岗前必须进行设施设备的安全使用知识培训。
四、幼儿园应制定厨房设备4D管理卡，指定使用和维护责任人。责任人应熟练掌握所用设备的日常维护保养方法，严格按照4D管理卡上的安全操作规程正确操作，做好日常维护保养工作。
五、厨师班长及安全管理员每日须对厨房内的水、电及燃气设施进行安全检查，发现故障隐患及时上报主管人员安排维修；设备使用人员每日应对所使用设备、电器等进行使用前检查，发现问题或隐患，立即报厨房班长、维修人员进行排除。日常检查应做好情况记录。
六、做好设施设备的整理和保洁工作。清洁厨房设施设备时，应确保电源断开，严禁在运转过程中进行清洁，清洁完成后应采取遮、盖等措施注意保洁；冰柜、冰箱等冷藏冷冻设备出现结霜情况时，必须断电停机，通过自溶或温水冲洗进行除霜除冰，并擦拭干净。
七、燃气设备使用后必须及时关闭阀门，定期联系专业人员对燃气及燃气设备进行检验，如发现问题及时处理。
认真工作，是我们人生中最好的修行！
整理编辑：邓杰
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